แก้ว cocktail fourleaf

เมื่อได้เครื่องดื่มที่เสิร์ฟใน แก้ว Cocktail ที่มีทรงต่างกัน เคยสงสัยหรือไม่ว่า ทำไม รูปทรงแก้ว จะต้องเป็นเช่นนั้น และทำไมจึงต้องต่างกัน?

แก้ว cocktail glass-01-bandyglass
เริ่มต้นด้วยแก้ว Brandy หรือ แก้วทรงดอกทิวลิป จะใช้กับเครื่องดื่มที่เน้นกลิ่น มักทำในแก้วที่มีปากแก้วแคบเข้ามาเล็กน้อย  ทรงแก้วจะห่อหุ้มกลิ่นของเครื่องดื่มให้มาตรงจมูกของเราพอดี เพื่อที่จะให้เวลาเราดื่ม เราจะได้กลิ่นของเครื่องดื่มที่เรากำลังดื่มไปพร้อมๆกัน ในทุกๆจิบ เหมาะกับที่จะเป็น แก้ว Cocktail สำหรับใช้กับเครื่องดื่มที่เน้นการทำงานของกลิ่น
แก้ว cocktail glass-02-matini&coupe
แก้วปากกว้าง แบบ matini และ แก้วทรง coupe ทำขึ้นมาเพื่อการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ไม่เสิร์ฟในปริมาณที่มาก และ มีความ อ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ โดยที่จะมีก้านจับแก้วที่สูง ทำให้อุณหภูมิจากมือผู้ดื่ม ไม่ไปกระทบต่ออุณหภูมิของเครื่องดื่ม เชื่อหรือไม่ คนจำนวนไม่น้อยที่ไม่ได้เลือกดื่มคอกเทลที่รสชาติ แต่เลือกดื่มจากรูปทรงของ แก้ว Cocktail เช่นผู้หญิง สั่ง matini เพราะแก้วสวย แต่ไม่รู้ว่านั่นคือเครื่องดื่มที่แรง
แก้ว cocktail glass-03-rockglass-highball

แก้วทรง rocks glass และ lowball glass คือแก้วทรงเตี้ย เป็นทรงกระบอกเตี้ย มีลักษณะที่หนา ส่วนมากจะใช้เสริฟเครื่องดื่มที่ทำในแก้วนั้นเลย และ ไม่อ่อนไหวกับอุณหภูมิมากมายนัก เช่นพวก old fashioned, negroni, blulevardier, Sazerac  ส่วนมากผู้ชายก็มักจะชอบเครื่องดื่มในแก้วลักษณะนี้ อาจเพราะ ทำเร็วเสิร์ฟเร็ว ถือง่าย ดูแมนหรือเพราะอะไรก็ตามแต่

Highball glass หรือ แก้วทรงสูง แก้ว ชนิดนี้ Bartender มักนิยมใช้กับ เครื่องดื่มที่ต้องเทราดผ่านน้ำแข็งที่เยอะ หรืออาจจะไม่ทำการคนเลย เช่น gin & tonic และ Long Island ice tea และ รวมถึงเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เช่นกัน
สุดท้ายแล้ว คงจะไม่ได้มีอะไรมากำหนดตายตัวในการทำเครื่องดื่ม แต่อย่างน้อยที่สุด คุณควรจะมีความรู้พื้นฐาน ว่าทำไม Bartender จึงทำเครื่องดื่มลงในแก้วแต่ละชนิด สำหรับผู้ที่กำลังคิดจะทำ Cocktails Bar บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อ จุดประกายให้กับท่านผู้อ่านได้ไปค้นคว้าศึกษาต่อเพิ่มเติมครับ เพราะแก้วคือพื้นฐานที่สำคัญ ในการทำเครื่องดื่มทุกชนิด ขอให้มีความสุขกับการทำเครื่องดื่มครับ :)
Copyright © 2014 FOURLEAF
All rights reserved

  Bangkok, Phuket Thailand, Tel: 081-781-8443 Contact us